|
Paella Mixte
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 dubbele kipfilets
- 200 gr inktvisringen (vers of uit de diepvries)
- 200 gr varkensfilet, in blokjes
- 300 gr venusschelpen
- 300 gr mosselen
- 4 langoustines
- 4 gamba?s
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1/2 rode paprika, fijngehakt
- 1 tomaat, in stukjes
- 1 koffielepel saffraandraadjes
- 1 l visbouillon of kippebouillon
- 1/2 kg Spaanse rijst
- olijfolie
- zout
Voorbereiding: - 1. Giet een scheutje olijfolie in een paellapan. Snij de kipfilet in stukjes en bestrooi deze met zout. Verwarm de bouillon in een pannetje.
- 2. Bak de kipblokjes in de hete olijfolie. Voeg er de blokjes varkensvlees en de inktvisringen aan toe van zodra de kipblokjes wat kleur hebben. Doe er ook de fijngesnipperde ui, paprika- en tomatenblokjes bij. Laat ongeveer 5 min braden. Voeg er de mosselen en de venusschelpen aan toe en laat nog een 5-tal min sudderen. Verwarm de oven vo
Bereidingswijze: Serveer de paella met knapperig stokbrood en een stukje citroen.
En natuurlijk een lekker wijntje ...
|
|
|